Le Pré en Bulles

C’est à Merbes-le-Château entre Val de Sambre et Thudinie, au sein de la ferme familiale que se niche « Le Pré en Bulles » le restaurant  de Vincent et Ling Copenaut. Avec Ling en cuisine et Vincent en salle, « Le Pré en Bulles » vous propose une cuisine française matinée d’une touche exotique inspirée par les origines chinoises de Ling. A la carte, la viande de bœuf produite sur la ferme occupe une large place. Les produits des agriculteurs et artisans locaux sont également à l’honneur. Tradition et modernité, saveurs d’ici et d’ailleurs pour une cuisine de terroir qui vaut le détour !

Lorsqu’il a repris l’exploitation agricole, en 1999, Vincent se fixe un objectif : reconquérir la confiance des consommateurs en veillant à la qualité de ses productions. En 2005, avec Ling, son épouse, ils décident d’aller plus loin et d’ouvrir un restaurant à la ferme où ils pourraient à la fois valoriser des productions de la ferme (viande bovine, lait, pommes de terre) et partager la passion et les valeurs de leur métier avec les consommateurs.

En 2010, leur rêve se concrétise en partie, « Le Pré en Bulles » voit le jour dans un bâtiment au centre du village. En novembre 2014, le restaurant déménage et prend enfin place sur l’exploitation. Le but est atteint.« Le Pré en Bulles » répond désormais aux conditions d’utilisation de la marque « Ferme Gourmande® », effective depuis fin  juin 2015.